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食品物性教學視頻-下壓保持力不變測試

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視頻說明

1.下壓力保持不變:屬于保持測試的一種,探頭下壓過程中保持作用力不變,用以檢測樣品在固定作用力下的質(zhì)地均一性,蠕變性能等。

2.應用:烘培類、乳制品、糖果類、面制品、化妝品,如甜點、牛奶、軟糖、面團、洗發(fā)膏等?;げ牧蟽?nèi)部結構均一性;果蔬產(chǎn)品的應力松弛性能。

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